Ciudad de Guatemala, 9 junio (Diestra).- Con innovación y sostenibilidad, la acuicultura guatemalteca se está fortaleciendo con la finalidad de atender la demanda mundial de tilapia y camarón y así lo hace ver en su segundo simposio presencial que celebra en El Cerro de Santo Domingo, en la ciudad colonial de Antigua Guatemala.
Casi 500 representantes de Colombia, Cuba, Belice, Estados Unidos, México, Francia, Canadá, Brasil y Guatemala intercambiar conocimientos y experiencias con más de 30 expertos internacionales y nacionales en este evento que concluye este viernes, y que incluye visita a las fincas productoras de camarón y tilapia.
“En un trabajo de casi 40 años, la cadena productiva de la acuicultura en Guatemala altamente tecnificada ha logrado ser respaldada por certificaciones internacionales de sostenibilidad ambiental y social», según el presidente del comité organizador del simposio, Juan Carlos Bolaños.
Asegura que las innovaciones en producción y producto terminado, la ha llevado a ser un caso de éxito en la región con cultivos intensivos en materia de camarón pero también en la tilapia, generando empleo para más de 13 mil personas, en su mayoría mujeres que laboran en las distintas plantas de procesamiento.
«Hoy somos referente en la región y con alto poder de convocatoria para este segundo Simposio de Acuicultura, el cual se ha preparado con un programa de alto nivel con discusiones sobre mercados y tendencias, tecnología y prácticas de manejo, nutrición, genética y enfermedades enfocadas en el camarón y la tilapia», destacó.}
La industria de camaronicultura ha crecido en los últimos años bajo una nueva modalidad, con sistemas de cultivo intensivo, alcanzando altas productividades del orden de 60,000 lb/Ha/ciclo (90 días). Su enfoque de alto valor agregado ha llevado a la industria guatemalteca a ser proveedora de camarones congelados, empanizados, rebosados en coco, y listo para comer.
Hasta ahora surte los supermercados y restaurantes en regiones de Asia, Estados Unidos, Europa, México y otros. Al cierre del 2021, se exportaron 77 millones de dólares de camarón.
Un caso similar ha surgido con la producción de tilapia, producto que atiende principalmente al mercado de Estados Unidos.
“Contar con un programa tan completo permitirá que, principalmente los empresarios guatemaltecos, continúen avanzando en sus procesos productivos, sanitarios y de normas que sean sostenibles para garantizar mejores resultados. Esta y otras acciones nos hacen ser optimistas de superar en el 2022 los US$133.4 millones exportados durante el 2021, y llegar a exportar US$150 millones, como también incursionar en nuevos mercados como Brasil y China”. resaltó Bolaños.
El segundo Simposio de Acuicultura de Guatemala, cuenta también con un piso de exhibición, en el cual participan 52 empresas comerciales, representantes de la cadena de valor entre ellos plantas de procesamiento, plantas alimentos balanceados y proveedores de insumos, todos compartirán con los asistentes productos, servicios y un sinnúmero de oportunidades para hacer negocios.
